O Laboratório Oficial de Análise de Sementes - LASO, sob a coordenação da professora Dra. Cileide Maria Medeiros Coelho, reúne todas as atividades de ENSINO, PESQUISA e EXTENSÃO, desenvolvidas no CAV/UDESC, na área de Produção, Tecnologia e Fisiologia de sementes de grandes culturas, forrageiras e olerícolas. 

Nas atividades de ENSINO destacam-se as disciplinas teóricas e aulas práticas oferecidas para a graduação e pós-graduação.

Na PESQUISA, a condução de trabalhos buscando soluções e inovações para o setor sementeiro desenvolvidos por alunos da iniciação científica, mestrado e doutorado.

Na EXTENSÃO, destacam-se a prestação de serviços em análise de sementes, oferta de cursos de capacitação, organização de eventos, como o Seminário de Sementes em Santa Catarina, entre outros.